Lavate accuratamente dei pomodori a spicchi, un cetriolo a rotelline sottili, delle cipolle ad anelli olive nere sgocciolate e tagliate a pezzi, del pecorino fresco tagliato a cubetti e mescolate il tutto, per condire sbattete in una tazza dell'olio d’oliva con un succo di limone e un pizzico di sale (e di maggiorana), versate questa salsa sugli ingredienti e rimescolate con delicatezza.