avate e fate lessare le patate al dente in abbondante acqua salata, meglio se cotte al vapore sbucciate, tagliatele a pezzi grossi quanto una noce. In una padella larga antiaderente fate fondere il burro con il rosmarino, quando comincerà a schiumare unite i pezzi di patate e fate dorare per circa 10 minuti, rigirandoli spesso in modo che formino una crostina dorata, cospargete con del pepe macinato al momento e servite.