Linguine al pesto con gamberi
PREPARAZIONE:

 

Lavate con cura il basilico, tritatelo finemente con l'aglio ed i pinoli, servendovi di un frullatore. Regolate la salsa di sale, aggiungete il parmigiano ed amalgamate il tutto con l'olio. (Potete usare anche la ricetta di pesto, che si trova in questa sezione,se vi piace pił saporito ) Pelate la patata tagliatela a piccoli cubetti, quindi i fagiolini divisi a pezzetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, unite la patata e i fagiolini e fate cuocere per 5 minuti, poi unite le linguine e portate tutto a cottura. Scolate la pasta con le verdure tenendo da parte tre cucchiai di acqua di cottura. Condite la pasta e le verdure con il pesto ed i gamberi,girate unite l'acqua, amalgamate e servite.

INGREDIENTI  per 4 persone

400 gr di linguine, una grande manciata di foglie di basilico, uno spicchio d'aglio,80 gr di olio di oliva, 30 gr di parmigiano grattugiato, 20 gr di pinoli, una patata, 100 gr di fagiolini teneri, 150 gr di gamberi sgusciati e lessati, sale.

 

 

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