Pesce spada al forno
PREPARAZIONE:

 

 Lavate le fette di pesce, asciugatele e disponetele in un solo strato in una larga pirofila, ricoprite con il prezzemolo, il basilico, l'aglio, la cipolla, tutto finemente tritato, spolverizzate di organo e sparpagliatevi sopra i capperi; salate, pepate, irrorate con l'olio e lo spumane. Mettete il pesce in forno a cuocere per mezz'ora, rivoltando le fette un paio di volte e facendo in modo che ogni fetta abbia sopra sempre qualche cappero. Servite nello stesso recipiente di cottura.

INGREDIENTI  per 4 persone

 quattro fette di pesce spada, un bicchiere di spumante secco, mezzo bicchiere di olio, una manciata di prezzemolo e basilico, una cipolla uno spicchio d'aglio, un pizzico di origano, una manciata di capperi,sale, pepe

 

 

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