Raschiate molto bene i funghi e strofinateli con un panno umido, poi tagliateli a fettine. Ponete al fuoco un tegame con l'olio, 25 gr. di burro e lo spicchio d'aglio, fate imbiondire gli ingredienti, poi levate l'aglio e al suo posto mettete i funghi, facendoli saltare per qualche minuto. Spruzzateli quindi con il brandy, lasciandolo evaporare leggermente. Salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti circa a fiamma minima. Poiché durante la cottura i funghi emettono dell'acqua, non sarà necessario aggiungerne altra. Fate lessare le lasagne, scolatele al dente,versatele in una zuppiera. Conditele con i funghi così preparati, versatevi sopra la panna e unite il rimanente burro fresco. Amalgamate rapidamente e servite con abbondante parmigiano grattugiato.