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• un ricordo dei miei anni
universitari.
 Sciogliete il
lievito in una ciotola con un pò
d'acqua tiepida, unendovi anche
lo zucchero, in una ciotola
versatevi la farina, il lievito
sciolto ed il sale che avrete
sciolto in una tazzina a parte,
quindi cominciate a mescolare ed
incorporate l'olio extravergine,
aggiungete l'altra acqua e
lavorate fino ad ottenere un
impasto liscio, omogeneo ed
abbastanza sodo, create delle
palline (ne dovrebbero venire
circa 20) e fatele lievitare per
almeno due ore sulla spianatoia
coprendole con un cannovaccio
non troppo pesante, quando
saranno ben lievitate ,
stendetele con l'aiuto del
mattarello fino ad ottenere uno
spessore di 5/6 cm. mettetele a
friggere e quando sono dorate da
entrambi i lati le ritirate e
ponetele su carta assorbente. |
