Sgusciate 300 gr di noci, buttatele in acqua bollente per togliere la pellicina facilmente, tritate finemente i gherigli e poneteli in una terrina, quindi unitevi 400 gr di farina, 50 gr di zucchero, mezzo bicchiere di latte intero, mezza bustina di lievito in polvere ed amalgamate energicamente per una diecina di minuti fino ad avere un impasto omogeneo, quindi versate il composto in uno stampo imburrato e lasciate lievitare al caldo, cuocete al forno a calore moderato fino a che il dolce assume un bel colore ambrato, servire freddo cosparso di zucchero a velo.