Tagliate il pecorino a 4 belle fette (una per ogni commensale) alte circa 1 cm e ponetele a riposare per un'oretta in un piatto con olio ed un trito di menta ed origano.
Voltatele tanto in tanto affinché assorbano bene il condimento.
Quindi scolatele e mettete a cuocere sopra una griglia insaporendole con olio aromatizzato rimasto.
Rigiratele, cuocendo anche l'altro lato e servite subito.