Metti l'uvetta in una terrina, versavi sopra metà Marsala e 2-3 cucchiai di acqua tiepida e lascia in ammollo per 15 minuti. Lavora la ricotta con i rebbi di una forchetta, poi incorpora lo zucchero vanigliato, le scorze di arancia candite, il miele di castagno del Piemonte, i tuorli (uno per volta), l'uvetta scolata e strizzata, il rum, il Marsala rimasto e, per ultima, la panna montata. Versa il composto così ottenuto in coppette individuali che dovrai coprire con un foglio di pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero prima di servire.