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Minestrone invernale di verdure |
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PREPARAZIONE: |
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Metti
a bagno per 30 minuti le
lenticchie e, nel frattempo,
lava le verdure e tagliale a
cubetti. Poni tutti gli
ingredienti in una pentola,
aggiungi il sale e l'olio
d'oliva e, infine, l'acqua nella
quantità sufficiente a coprire
le verdure. Porta a ebollizione
a pentola coperta. Fai cuocere
per 1 ora a fuoco molto basso.
10 minuti prima del termine
della cottura, aggiungi anche i
fagioli stregoni piemontesi.
Spegni la fiamma, poi aggiungi
il parmigiano e una macinata di
pepe |
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INGREDIENTI
per 4 persone |
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4
patate , 200 g di
fagioli stregoni
piemontesi secchi,
lasciati a bagno in
acqua per 12 ore e
bolliti per almeno 1
ora, 2 carote, 100 g
di zucca e 2 cipolle
, 2 zucchine e 2
pomodori , 50 g di
lenticchie e 100 g
di coste , 2 coste
di sedano e 1
mazzetto di
basilico, qualche
foglia di salvia, 1
rametto di rosmarino
e 25 g di
prezzemolo, 1
cucchiaio di
parmigiano
grattugiato, 2
cucchiai di olio
d'oliva, sale e pepe |
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E.B |
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