Pesta gli amaretti e i grissini Rubatà, aggiungi gradualmente 2 cucchiai di farina, una presa di sale, 2 uova sbattute, 4 cucchiaini di panna liquida e 1 cucchiaio di Brandy, poi rimescola e amalgama bene gli ingredienti. Scalda l’olio in una padella e quando sarà ben caldo versa delicatamente a cucchiaiate il composto preparato; quando le frittelle saranno ben dorate, disponile su carta assorbente, affinché perdano l'olio in eccesso e tienile al caldo mentre friggono le altre. Servi guarnendo il piatto di zucchero vanigliato.